Nguyên liệu:

- Gà ác: 300g

- Hạt dẻ: 100g

- Táo đỏ: 15g

- Kỷ tử : 10g

- Gừng, Rượu, Muối, Bột nêm gà, và dầu ăn.

Cách làm:

1. Gà ác rửa sạch, cắt miếng, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua vài phút , sau đó rửa lại bằng nước cho sạch bọt để nước dùng được trong.

2. Hạt dẻ bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi .

3. Cho dầu vào chảo sau đó thêm gừng lát mỏng vào xào đến khi có mùi thơm, đổ thịt gà vào xào cùng đảo đều tay, thêm chút rượu vào xào một lúc cho ngấm, tiếp tục thêm nước vào hầm.

4. Sau đó cho hạt dẻ, muối hay gia vị, bột nêm vừa đủ, đảo đều, thêm táo đỏ.

5. Đun sôi hớt bọt , đậy nắp hầm nhỏ lửa khoảng 40 phút đến khi chín, mở nắp rồi cho kỷ tử vào hầm thêm khoảng 5 phút là có thể dùng được.